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没有五花肉的冬天是不完整的,经典做法get!下酒又下饭

作者: 时间:2019-12-07 23:16
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五花肉肥瘦相间,滋味十足,随意一做,便是餐桌上的一道“硬菜”。天凉了,来盘五花肉,除了解馋还可以扛冻御寒,下酒下饭,一绝~

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五花肉,更乐意称它为五花三层。瘦肉担任口感,肥肉担任提香。锅中倒入少数油,五花肉丢进锅里,宣布滋滋的动静,放入蒜苗爆炒。一勺郫县豆瓣酱,少数生抽。出锅后配上一碗米饭,用勺大口的吃着。真香~

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1. 补肾养血

五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;滋阴润燥,补肾养血。

2. 润燥

五花肉煮汤饮下可急补由于津液缺乏引起的烦燥、干咳、便秘等症状。

3. 弥补蛋白质

4. 美容养肤

五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴,燥咳、润肌肤,滋阴、止消渴。

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东坡肉 ·

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五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖

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1、猪肉焯水,将猪肉切成一指长的方块, 在砂锅中铺上厚厚的大葱,将生姜片均匀地散布在大葱上。

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2、放入猪肉后倒入适量的水,以漫过葱段为宜,再倒入料酒,生抽和老抽,放入几块冰糖,盖上锅盖,大火煮开后小火煮90分钟。

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3、将煮好的五花肉捞起,皮朝上放在大碗内,淋上煮肉时的原汁,入锅蒸30分钟后食用。

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回锅肉 ·

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五花肉、大葱、红辣椒、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉、五香粉、酱油、鸡精、水、花生油

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1、将五花肉放入冷水锅中,煮至9老练关火,原汤浸泡五花肉至冷却,大葱、红辣椒切块。

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2、五花肉凉透后捞出切片,热锅,放少数油,放入切好的五花肉,煸出猪油。

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3、把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油。

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4、参加1勺酱油,1勺五香粉,翻炒均匀,接着参加半勺白糖调味,炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀,参加鸡精调味后出锅。

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1、五花肉+紫菜滋阴润燥

2、五花肉+大蒜可增进养分元素的吸收

3、五花肉+丝瓜养分均衡

4、五花肉+山楂进步蛋白质的利用率,易消化

5、五花肉+蘑菇益气补脾,润燥化痰

6、五花肉+冬瓜利于蛋白质的消化吸收

7、五花肉+萝卜易消化吸收

8、五花肉+茄子可进步免疫力

9、五花肉+白菜滋阴润燥

忌讳:湿热痰滞内蕴者慎服;肥壮、血脂较高者不宜多食。

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1、羊肝

中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”由于羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉一同烹炒,则易生怪味,从烹饪视点讲看,亦不相宜。

2、苍术

苍术在单独用的时分,可以健脾养胃,并且还能去除身体的湿气。可是猪肉却是协助人体添加湿气,它们的作用是相反的,不宜一同食用。

3、牛肉

“猪肉不行与牛肉同食”这主要是从中医视点来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所冲突,不宜同食。

4、桔梗

桔梗的滋味有点苦,有助于发汗,可以利于咽喉、肺部的呼吸,削减痰的生成。可是猪肉是油腻的,能协助咱们添加痰,一同食用的话,得不到猪肉的养分。

5、芫荽

芫荽又叫香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有危害。

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怎么选择五花肉 ·

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好的五花肉肥瘦适中口感也非常好,不过于油腻,这是甘旨的五花肉照料的条件之一。

1. 肥瘦恰当:优质的五花肉层层肥瘦相间,份额挨近。这样吃起来才会不油不涩,口感适可而止。

2. 赋有弹性:用手略微捏、按,好的五花肉其肉质弹性佳,猪皮外表详尽,不会过干或过油。

3. 色彩鲜红:新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,假如色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉。

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉坐落猪的腹部,猪腹部脂肪组织许多,其间又夹带着肌肉组织,肥瘦距离,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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